하지만 무슨 요리를 해야 하나 적잖이 고민을 했는데...
삼겹살은 그다지 요리할것도 없는데다 여기서도 이미 한번 했고, 바베큐 폭찹으로 또 우리자니 날로 먹는것 같고...
다양한 요리를 기대한다는 mepay님의 발언에 억눌려, 럭셔리보다는 평범한 재료를 사용하여 가족들의 저녁 반찬으로 먹을만한 요리를 하는 쪽으로 정했다. 그래서 나온 요리가 위 사진의 요리다.
이 요리의 이름은 돈숙부, 즉 돼지삼촌이다.
처음에는 '등심잡채'로 지을려다가 당면이 없는 잡채는 좀 와닿질 않는바람에 패쓰.
주재료가 돼지, 숙주, 부추이기 때문에 앞글자를 따서 돈숙부로 결정.
그럼 조리법 소개 들어간다.
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이번엔 무료분양이었는데도 서비스가ㄷㄷㄷ (mepay님, 이렇게 다 퍼주다 집안 거덜나겠소~)
재료들
 비계와 살 분리 |  얇게 채를 썬다 |  지렁이 모양으로 짤라준다 |
껍데기로는 나중에 '돼지비계전'을 만들 예정이다.
일단은 돼지 살코기를 얇고 길게 잘라준다.
나중에 볶으면 길이가 짧아지는 대신 약간 통통해지므로 적당한 두께로 맞춰야 한다.
길이 : 약 4㎝ 고추 생강 다지기 생강 + 물 = 생강즙 생강즙, 후추, 술, 조림간장 전분 + 계란흰자 주물럭 거린뒤 합체~~ 기름 두르고 숙주 볶는다 + 부추,고추 + 굴소스 + 전분 기름 두르고 고기 넣고 잘 볶는다
싱거우면 나중에 볶으면서 굴소스로 맞춰줄 수 있기때문에 간장을 너무 많이넣지 말것. 여기서는 4숟가락 넣었다.
그리고 준비된 등심과 합체한다. 이때 묽은것 같으면 녹말가루를 첨가해주시라.
볶으면서 물이 많이 나올 수 있는데 이럴때는 전분을 조금 넣어주면 된다.
이때 고기들이 서로 달라붙지 않도록 지속적으로 뗘줘야 한다.
그림을 보면 알겠지만 처음과 나중의 프라이팬이 다르다. 고기들 붙지말라고 뗘주면서 흔들다가 고기들이 이탈하는 사태가 발생하는 바람에 긴급 교체한 것이다.
처음부터 깊이가 깊은것을 사용하시라.
완성이다. 고기와 야채를 함께 집어 입안에 쏙 넣고 삼키면 눈물난다ㅠㅠ
짭쪼롬하고 부드러운 고기에 숙주와 부추의 상큼함과 더불어 입안가득 씹히는 청량하고 따뜻한 느낌!!! 입안에서 사르르 녹아 없어지는 열라 섹시한 맛!!! 아~ 낙원이 여기로세~
mepay님, 이번에도 역시 잘먹었습니다. 고기 예술입니다. 뭘해도 맛있네요~~^^
• 2008/04/25 - 삼겹살 도착!
• 2008/04/26 - 바베큐 폭찹
• 2008/05/02 - 삼겹살 만세
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Subject: 도토리나무 돼지고기로 만든 두루치기(제육볶음)
Tracked from BLUE'nLIVE's diary++ 2008/05/16 21:39 delete이 글은 블로그프로젝트-도토리속참나무에서 주관한 블로거들 포스팅으로 디앤샵…에 대한 트랙백을 위해 작성되었습니다 0. 서론 처음 mepay님의 돼지고기를 맛본 것이 2007년 11월이었습니다. 맛엔 워낙에 둔감한 저이지만, 이 삼겹살을 먹고나서 다른 삼겹살을 먹어보니 차이를 쉽게 알 수 있더군요. 다른 고기들은 냄새가 많이 난다는 것을 느끼기 시작했습니다. 적당하게 냄새가 나는 삼겹살을 먹을 때는 차이를 못 느꼈는데, 냄새가 전혀 나지 않는 것을 먹..
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Subject: 달인(?)의 얌스톤그릴스테이크 따라하기로 손님초대^^
Tracked from 호박툰 2008/05/19 13:34 delete300도씨 그릴에 구워져 나온다는 얌스톤그릴스테이크 일명 '주뎅이 다까져 스테이크'를 먹고왔습니다^^ 지글지글 짝짝~ 보글보글 짝짝~ 스테이크님하가 어찌나 지글대시던지.. 박하님은 기어이 입천장 다 까지셨고요~ 고기라면 환장하는 이몸은 한점남김없이 싹싹 비우고 왔습니다. 비싼 샐러드바 요금출혈을 후회하지 않으려 도대체 몇접시를 잡수셨는지.. 기억이 나질않아요(--^) 근데 며칠후.. 요 스테이크가 자꾸 눈앞에서 아른아른거리질 않겠슴꺄? 그렇다고 거금..
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Subject: 도참프로젝트의 삼겹살과 등갈비
Tracked from 순디자인기술지원센터 2008/05/20 23:15 delete맛있는 고기는 어떤 고기일까요? 우리 땅에서 우리 먹거리를 먹여 키우고 잡자 마자 바로 먹을 수 있다면 그게 바로 신선하고 맛있는 고기입니다. mepay님의 도참프로젝트에서는 그런 우리땅에서 키운 신선한 고기를 먹을 수 있습니다. 이번 디앤샵 게시용 사진 제작 미니 프로젝트에 참가하며 받은 것은 삼겹살과 갈비입니다. 갈비를 이용해서 양념갈비를 해먹으려 했는데 재료가 등갈비로 와서 *웃백스테이크같은 패밀리레스토랑에서나 먹을 수 있다던 등갈비구이를 하기..
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Subject: mepay 님이 보내주신 돼지고기랍니다♥
Tracked from 티스토리 대표 패션 블로그 : 사춘기 소년의 실패한 코디 이야기 2008/05/21 00:22 delete에, 제가 지금 바빠서, 후다닥 나가봐야 할 것 같음, 일단 본론만 쓰겠습니다. 사랑하는 이웃 여러분, 혹시 fashion 이라는 동사 뜻이 뭔지 아시나요? 사전을 찾아 봤더니, (재료를 써서 어떤 모양으로) 만들어 내다, 라는 뜻이라네요. 여기 돼지고기로 찬란한 인생을 만들어 가는 분이 계시답니다. ^^ '패셔너블한' 미페이 : 도토리속 참나무 블로그 이벤트를 하신대서 덥썩 응모했더니 감사하게도 정말 돼지고기를 보내 주셨어요. 일단 인증샷 올리고요..
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Subject: 맛있는 족발 만들기.. 대실패^^;;
Tracked from 점아저씨의 까칠한 하루 2008/05/21 14:50 delete오늘은 mepay님으로 부터 착한 돼지녀석이 도착했어요~^^* [마감] 블로거들 포스팅으로 디앤샵 상품페이지를 만들다. 를 통해 신청했던 것이 벌써 도착한 것이죠 요리는 잘 못하지만 mepay님이 고기받아가라고 직접 챙겨주시기 까지 한 탓에, 그리고 맛있는 고기를 또 먹고싶은 마음에 얼른 신청하였죠 ㅋㅋ 신청뒤 족발이 도착하길 기다리며 요리를 할 줄 모르기에 검색에 의지 한결과 아래와 같은 방법을 찾게 되었다. 상상속에선 족발이 김밥처럼 잘말려서 먹..
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Subject: 지중해식 돼지고기 양배추롤
Tracked from Into Oblivion 2008/05/22 01:07 deletemepay님에게 돼지고기를 받았습니다. 아이스박스에 곱게 포장 되었더군요. 고기를 진공 포장 한 것도 참 좋았습니다. 깔끔하구요. 등심을 신청하고 무얼 할까 고민을 해 본 결과 '지중해식 돼지고기 양배추롤' 을 하기로 우리집 요리사가 결정을 내렸습니다. 이 요리는 야채를 싫어하는 아이들도 맛나게 먹을 수 있을 껍니다. 술안주로도 좋고 특별한 상차림에도 좋을 것 같아요. * 모든 사진은 클릭하면 큰 이미지로 보실 수 있습니다. 재료 : 피망 ( 홍,..
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역시 요리의 달인 okto님의 솜씨는 대단합니다!!!
여친님께 이 스킬을 적절히 사용하면 다음단계로 진행은 한 솔로 하이퍼스페이스 진입하듯 하실 수 있을 것 같습니다!
으헤헤, 감사합니다.
Blue'nLive님도 한번 만들어보세요. 츄바카 비행기 용접하는것 만큼이나 간단하면서도 상당히 맛있습니다^^
와~~~~ 이건뭐.. 거의 고급중식당에서 나올법한 요리코스잖아요~??
호박두 미페이님께 하사받은 괴기가 있눈뎅.. 낼 드뎌 시식하는뎅.. 비.비교되서
포스팅 할수있겠슴까 이거? ㅡ,,ㅡ 후잉!
정말 대단해보이는 요리작품입니다요~ 맛도 그래보임^^;
하지만.. 새벽2시반.. 이런시간엔 절대 보면 안되는 포스팅이였음.. 대략난감이라능(꼬르륵~)
ㅠㅠ
방금 호박님의 고구마카레 동영상 보고는 입에서 침을 주체할 수 없어 하늘로 뿜었더니 비가 내리네요. 그래서 지금 전국적으로 비가 오고 있어요. 다 호박님때문입니다;;
제꺼는 고기가 사진빨을 잘받아서 그렇지 그리 거창한 요리는 아니에요;; 요약하면 고기 튀겨서 볶은 야채와 같이 먹는것인데요 뭐...^^ (역시 토마토 데코레이션이 한몫을 한게지요..)
호박님도 고기 분양받으셨군요^^ 귀여운 카툰이 벌써부터 기대되고 있습니다. 핫띵!
전국적으로 내리는 비가 호박때문이라니.. 호박에겐 비를 뿌리시는 전능하심이 있다능^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 호박은 미페이님께 공수한 갈비로 우유갈비구이 만들어 먹었쎄여^^
멋지고 잼나는 5월네째주 보내세요~ 옥토님^^
저도 우유하고 갈비 엄청 좋아하는데 그걸로 갈비구이를 만드셨군요. 갈비의 달콤짭짤함과 우유의 부드러움, 거기에 햄양파호박당근감자까지 곁들여 먹는 상상만해도 군침이 솟아나와 꿀꺽꿀꺽 삼키다보니 오줌이 마려울 지경입니다;; (호박님 밉습니다
)
사진부터 저랑은 다르군요. 저는 만들어 놓은 것만 찍습니다. ㅋㅋㅋ
'콩나물 돼지국밥 글'을 보니, 글로 다 되는걸 뭐하러 사진찍었나 싶을정도네요(털썩)
저는 글이 안되니 사진으로 조진게죠(그런거죠!)
몇번 하다보니 익숙해져서 요즘은 중간중간에 찍으면서 해도 요리에 큰 지장은 없더군요. 예전에는 가까이 찍다가 렌즈에 국물 튀고 그랬는데ㅋㅋ
이렇게 사진과 글을 적절하고 먹음직스럽게 올려놓아서 제가 글올리기가 너무 쑥쓰러워지는데요.
밥먹고 보길 잘했다는 생각이 듭니다.
저야말로 방금 정일님 갈비구이랑 새우젓 삼겹살 보고났더니 방금 밥먹었는데도 위장이 난리를 치네요;; (이 배를 어쩔거냐구요~~ㅠㅜ)
ㅋㅋㅋㅋ 정말요. 이렇게 예쁜 포스트 보면 저는 날로 먹은 것 같습니다;;;;;;;
^^ 칭찬 감사합니다. (아놔 이 뿌듯함이란!!!)
사춘기 소년님, 이런 벽지 블로그까지 찾아주시다니 영광입니다. 사춘기 소년님의 포스트야말로 어렸을적 어머니가 해주시던 요리를 떠오르게 하는 따듯함이 느껴져서 좋았습니다.
등심으로 할 수 있는 또다른 요리를 보고 달려 왔습니다.
이거 정말상큼하고 아삭하고 좋을 것 같아요.
레시피 참고 했다가 담에 만들어 먹어야 겠어요.
트랙백 걸고 갑니다.
사진 예술입니다.
부추와 숙주가 씹히는 느낌이 정말 아삭거리고 상쾌합니다. 꼭한번 드셔보세요^^
트랙백 걸어주신 지중해식 돼지고기 양배추롤 요리는 정말 참신한거 같아요. 집에서 해먹는 롤이라... 저도 한번 도전해 볼랍니다. 방문 감사합니다. 가슴뛰는 삶님^^
제가 다니는 블로그는 언제나 mepay 님의 돼지고기 글로 가득하군요. =_=
이번글은 공격력 200% 이상의 염장글이군요... OTZ
저도 어서 빨리 태국음식으로 반격을 해야겠군요. +ㅁ+
숙주의 씹히는 맛...!!! 캬~~ 그 아삭함~ 태국음식으로도 느껴봤지만 옥토님 돼지고기를 보니... OTZ
흐흐.. 이건 아무것도 아닙니다.
트랙백 타고 다니시다보면 그 염장 데미지가 더욱 강력해질거에요^^